بطة كبيرة بالبصل

بطة كبيرة بالبصل
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
المقادير‏

‏ بطة كبيرة
كيلو بصل يقشر ويفري
‏ نصف ملعقة كبيرة زبد
‏ ملعقة صغيرة خل‏
ملح‏
فلفل
كمون‏‏

للتقديم‏

أرز مفلفل

الطريقة

تتبل البطة بالملح والفلفل من الداخل والخارج‏‏
ويؤخذ نصف مقدار البصل ويدعك جيدا بالملح والفلفل والكمون‏‏
تحشي البطة بالبصل وتوضع في فرن حار مدة نصف ساعة‏
ثم تهدأ درجة الحرارة لتصبح متوسطة الحرارة‏‏
يرفع الغطاء من حين لآخر وترش البطة بالصلصة المتخلفة وتقلب حتى يتم النضج‏
ويعصر باقي البصل من الماء ويشوح في الزبد يضاف الخل ويتبل البصل
بالملح والفلفل والكمون ويترك علي النار حتي يتشرب‏
يفلفل الأرز مع إضافة
الصلصة المتخلفة من البطة‏ وتقطع البطة قطعا متوسطة‏
يغرف الأرز في قالب مستدير مجوف
ويقلب في طبق التقديم ويوضع البصل المجهز في الوسط
وترص قطع البط حول الارز ويقدم